江原道美食

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平昌荞麦面条

食物信息

李孝石的《荞麦花之时》为背景是小说的题目,是荞麦的产地平昌。在小说的背景下,在广阔的荞麦花丛中,拥有很多荞麦的平昌制作的荞麦面而有名,荞麦冷面是江原道的乡土食品,是自古以来最喜欢吃的食物。荞麦的生产地平昌是高原地带,适合荞麦的生长条件,所以其收获量也多,而且品质较好,所以比其他地区更有名气。

荞麦面条

└ 荞麦面条

平昌荞麦面条是用荞麦做的厚实筋道的面食,用精细的调味酱和蔬菜,并配用肉汤,即使没有复杂的烹饪过程也可以简单地食用,所以在全国范围内成为了有名的美食,一年四季都在带来食欲。荞麦面有的基本芥麦面条,还有山菜荞麦面、鸡肉荞麦面、温面等各种种类繁多。另外在盘子里各种蔬菜和荞麦面条混在一起吃的“荞麦冷面盘”适合多人一起分享食用。

平昌荞麦料理

└ 平昌荞麦料理

平昌荞麦面将当季荞麦作为原料,将其酱料加在一起增添了面条的味道。吃完一碗带汤的面条立马清凉舒畅,荞麦低热量食品,含有丰富的必需氨基酸和维生素B,作为减肥食品也非常提倡。另外预防衰老,对皮肤美容也很好,同时也会起到加强血压和血糖的作用,有助于预防现代人最担心的高血压和糖尿病。


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