江原道美食

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平昌烤干明太鱼

食物信息

明太鱼的故乡大关岭横溪里的寒风吹着金黄北鱼-明太鱼。在反复冰融过程中,干明太鱼肉质柔嫩筋道,与山中沙参口味相似并称为“北鱼沙参”。在大关岭凉架上经过寒冷和暴风雪的“洗礼”会让人有一种发酵期的沉香感。

煎烤明太鱼

└ 煎烤明太鱼

干明太鱼是纯天然食品,几乎没有胆固醇,而且脂肪含量也在2%以内比其他鱼要少,有助于减肥和美容健康。《东医宝鉴》中记载了促进身体各器官新陈代谢和使其发泽光亮的功效。除此之外干明太酒精解毒能力强,醉酒后也是经常吃的食物。由于营养价值高,所以很多人都喜欢用干明太烤、调、蒸、油炸等丰富多样的料理食用。

烤干明太鱼

└ 烤干明太鱼

风干的明太鱼以辣椒酱为基本的调料后,前后均匀抹在明太鱼上来烤吃是到平昌后必须要吃的最具代表性的本土美食。软嫩可口,香辣适中是酱料和明太鱼的完美结合,备受大众喜爱。平昌的干明太鱼大部分被用来做干明太套餐收购,并与精美的小菜和浓香的明太鱼汤一起使用倍感充实满足。


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