江原道美食

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杨口干菜料理

食物信息

干菜是秋天收获的萝卜切下来叶子晒制而成的食物。在食物不充足的过去,萝卜叶子被丢掉会非常的可惜,所以会晒干后食用。可以加入大酱,萝卜,等材料制作成各种菜肴食用。最近随着健康食品受到关注,很多人在找干菜,以前种萝卜的人会把干菜都扔掉,但是现在干菜的人气越来越高,干菜食品的种类也出来很多。

杨口干菜的晒制方法

└ 杨口干菜的晒制方法

由于需要阳光和风的晒制,对气候条件要求很高好,杨口的气候条件无论和哪里比都是最毫不逊色的,干菜是在平均450m以上的高原地带栽培,昼夜温差需要20度以上,反复冰冻融化的原因比其他地方的干菜更柔软,更美味。另外,与其他地方的干菜不同,根茎部分不去皮也可以烹饪。是因为杨口的干菜即使不剥皮口感也很柔软,而且根茎部位含有丰富的食用纤维。

杨口干菜料理

└ 杨口干菜料理

杨口干菜制作的干菜饭,干菜酱汤,干菜豆芽汤,是吃一次就能喜欢上的味道,杨口干菜在游客中是很有人气的菜肴。干菜饭里放入调味酱料拌着吃,就会散发出满嘴的干菜香味。另外,干菜蒸鸡也可以加入甜味酱料拌着干菜饭一起吃,那味道是一绝。用放入干菜的干菜锅巴水做最后的收尾,浑身蔓延着温暖的气息。因为干菜料理在家里也是很容易制作的料理,所以可以根据杨口的烹饪方法在家制作来吃。


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