江原道美食

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麟蹄炖黄太鱼

食物信息

经过数十次的冰冻期以及度过很长时间后,黄太鱼的里面也会变成金黄色,很有筋道的味道。在昼夜温差较大的地区,自然干燥的黄太鱼肉质会变得柔软没有腥味。麟蹄的气温是晒制黄太鱼的最佳地区,全国70%的黄太鱼都是在这里晒制的,全国最大的黄太鱼生产地以及最高品质。在江原道经常用烤,蒸,凉拌,汤等方法来制作黄太鱼。

炖黄太鱼的方法

└ 炖黄太鱼的方法

用东海吹来的海风和麟蹄溪谷的寒风,以及麟蹄特产黄太鱼来制作的炖黄太鱼是麟蹄的代表特产美食。黄太鱼里加入黄豆芽,豆腐,蔬菜等,在放入酱料煮制。黄太鱼的味道和辣辣的酱料很好的融合在一起。一般黄太鱼都是烤着吃,但是蒸熟后和黄豆芽一起吃味道会更好。肉质柔软又美味,男女老少都很下喜欢吃。

蒸黄太鱼

└ 蒸黄太鱼

麟蹄的黄太鱼风干后也像被水泡过一样的肉质肥厚。不仅肉质柔软而且营养丰富。黄太鱼具有酒精解毒的功效,有助于解酒。同时黄太鱼有丰富的蛋氨酸,谷氨酸,甘氨酸,丙氨酸等成分,对肝功能改善效果非常好。还有,黄太鱼含有优质的蛋白质成分,脂肪含量低,不仅对于体重调节有帮助,而且身体恢复期间的患者可以多食用,对于身体恢复有很好的帮助。


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