江原道美食

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高城明太鱼汤

食物信息

明太是代表性的国民鱼。在韩国,平均每年人会吃五条以上的明太鱼。作为严寒地区生长的鱼类,一般都生活在寒冷的海里。过去在东海岸可以抓到很多明太鱼。但是现在地球不断的变暖,海水温度也在升高,韩国在很难抓到,所以大部分的明太鱼都是从俄罗斯进口的。高城明太鱼汤有名的原因是,以前在明太鱼活跃时期,当地居民吃了很多明太鱼做的食物。

高城明太鱼汤

└ 高城明太鱼汤

根据明太鱼制作方法不一样也会被叫做不同的名字。把没有冷冻过的叫做明太鱼,冷冻过的叫做冻明太鱼,去掉内脏后半干的叫做蒸半干明太鱼,完全干燥的叫干明太鱼,还有在寒冷冬天反复冷冻溶解的叫做黄太鱼等多种多样的名字,制作的方法也是多种多样。明太鱼比普通的冻明太鱼更新鲜,因为没有冷冻过肉质更柔软一些。

高城明太鱼汤

└ 高城明太鱼汤

明太鱼对于预防贫血和恢复体力有很好的作用。还有鱼鳃里有丰富的钙质对于骨质疏松症有很好的帮助,丰富的维生素E成分对于老化也有很好的预防作用。而且对于眼睛健康和疲劳恢复也有好处。同时含有身体所需的氨基酸和蛋氨酸对于肝脏的保护和排毒有很好的作用。
明太鱼汤不需要放其他的酱料,只放入一些新鲜的萝卜,白菜,葱,蒜等清淡的原材料,因为是清澈的汤,所以除了调味料以外还能感受到新鲜材料给予的清新味道。如果在放入萝卜煮的话,汤会变的非常的爽口。


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